Прелость плодов
У яблони наблюдается чаще на зеленой части плода, в виде расплывчатых бледно-коричневых пятен, повреждающих кожицу, а позднее проникающих вглубь мякоти.
(Постепенно повреждения охватывают окрашенную часть плода. Признаки прелости плодов груши сходны в прелостью плодов яблони, с той разницей, что на незрелых плодах груши и при более высокой температуре потемнение охватывает значительную часть мякоти.
Джонатановые пятна
Формируются на кожице яблок, рассеяны, имеют неправильную округлую форму, мелкие или средние по размеру, бледно-коричневые, поверхностные, некротические. Повреждения всегда начинаются в области пор.
Указанные признаки проявляются в результате нарушения воздушного режима во время хранения, особенно в условиях повышенной температуры, когда вследствие интенсивного дыхания накапливается большое количество токсических веществ - метиловый спирт, ацетальдегид, эфиры и др.
Меры борьбы
Выращивание растений на высоком агрофоне, включающем осветление крон, ограниченное внесение азотных удобрений и регулярный полив. Необходима своевременная уборка плодов в технической, а не в потребительской зрелости, которая у осенних и зимних сортов яблони, груши и айвы наступает в период хранения спустя 2-3 недели, а иногда 2-3 месяца после их уборки. Уборка проводится рано утром, после высыхания росы, когда плоды все еще охлаждены. Перед внесением плодов в хранилище их необходимо просушить, они ни в коем случае не должны быть влажными. Сохраняются плоды при низкой положительной температуре (0.5-1°С) и хорошей вентиляции. Рекомендуется обертывание плодов промасленной минеральным маслом бумагой. Образование джонатановых пятен полностью предотвращается при хранении плодов в атмосфере, содержащей повышенную концентрацию углекислого газа (2-5 %). Опрыскивание хлоридом кальция сдерживает появление джонатановых пятен, что свидетельствует о существовании связи между ними и горькими пятнами.При продолжительном хранении и плохой вентиляции в хранилищах почти нет таких сортов яблони, на которых не появлялась бы прелость. Независимо от этого самыми чувствительными считаются сорта яблони Червена превосходная, Старкинг, Старк Стейман, Уайнсеп, Канадская ренета, Греймс голден. Грени Смит, Ром бьюти, Тетовка, Айвания и др., а у груши наиболее уязвимы сорта Вилямова масловка, Хардиева масловка, Червена Вилямова, Попска и др. Джонатановые пятна характерны для сортов Джонатан, Графенштаин, Желтая Ньютоновая и др.
