Симптоми
При зберіганні яблук у сховищі, після досягнення споживчої стиглості вони починають темніти, їх консистенція стає розсипчастою. У літніх та ранніх осінніх сортів тканини набухають, шкірка розтріскується і на поверхні з'являється суха і борошниста м'якоть плода. На відміну від здорової тканини, така м'якоть не темніє на повітрі. Процес старіння у деяких сортів (Червена чудова, Златна чудова і Греймс Голден) починається з внутрішньої навколонасіннєвої частини плода. В інших сортів (Джонатан і Макінтош) ушкодження проявляється безпосередньо під шкіркою плода у вигляді слабкого потемніння та розм'якшення тканин. Борошниста м'якоть плода утворюється в результаті розкладання протопектину, що входить до складу міжклітинної речовини, що зв'язує окремі клітини. Після його руйнування клітини відокремлюються одна від одної, а м'якоть набуває борошнистої консистенції. Прояв цих симптомів посилюється як у перезрілих плодів, так і під впливом низької температури (від -1 до 2°С), а також підвищеної вологості повітря, особливо на початку їх зберігання при тривалому зберіганні груш тканина біля серця розм'якшується, і таке пошкодження отримало назву шляхетної гнилі. Така гниль може охопити значну частину плода, при цьому в пізніших фазах уражена тканина сильно темніє і має кислий смак, тому плід стає непридатним.
Заходи боротьби
Наприкінці вегетаційного періоду у насадженнях, плоди яких призначені для зберігання, проводиться збалансоване добриво та обмежений полив. Збирання врожаю проводиться у оптимальні терміни, т.к. перезрілі плоди погано зберігаються. Зберігають плоди при температурі 0.5-1°С та відносній вологості повітря 90-95%. Деякі сорти груші в період дозрівання зберігаються спочатку при температурі вище 4°С, а потім нижчій. При зберіганні плодів слід враховувати особливості сортів.
